食堂承包资质_溧水区办理条件_新手避坑指南

想在溧水承包食堂却卡在资质门槛？别慌！今天咱们就掰开揉碎了说说这本"食堂入场券"到底怎么拿！说句实在话，去年南京就有三家承包公司因为资质不全被罚了二十多万，这可不是闹着玩的?！

基础问题：到底啥是食堂承包资质

说白了就是官方给你发的"做饭许可证"。根据食品经营安全法规定，必须满足四大硬指标：

• 场地面积不小于50㎡（后厨至少要占1/3）
• 消毒设备必须带检测报告（特别是紫外线灯管得有厂家认证）
• 至少配1名持证食品安全管理员（这个证得去市场监管局考）
• 健康证全员覆盖（连洗碗工都不能少）

这里有个冷知识：溧水区去年新增了个奇葩规定——承包学校食堂的还得额外考个"营养配餐师"证，你说绝不绝

场景问题：实际办理会遇到哪些坑

1. 设备采购陷阱

   千万别图便宜买二手消毒柜！去年江宁区有家承包商用翻新设备，结果大肠杆菌超标被停业整顿。正规消毒柜必须带三重过滤系统，价格低于8000的可以直接pass。

2. 人员资质猫腻

   你以为考个健康证就完事了？现在要求厨师必须持有"中式烹调师"三级以上证书，切配工还得有"食品安全操作证"。去年溧水职中食堂就栽在这上面。

3. 申报材料细节

   重点看这三份文件：

• 场地平面图（要标注洗消区、粗加工区的具体尺寸）
• 设备清单（必须和现场实物完全对应）
• 供货商资质（米面油都得有检测报告复印件）

你品，你细品：上个月有家承包商因为平面图少画了个垃圾桶位置，材料被打回来三次?！

解决方案：资质不全怎么补救

要是条件实在够不上，给你支两招：

1. 挂靠成熟公司

   找本地有资质的餐饮公司合作，注意这三个关键点：

• 查看对方《食品经营许可证》副本原件
• 确认授权范围是否包含溧水区
• 要求提供最近半年的卫生评级结果

1. 设备租赁方案

   现在有专门做食堂设备租赁的公司，比如南京某公司就推出"包过审套餐"：

• 消毒柜月租800
• 留样柜月租500
• 全套监控系统月租1200

不过得提醒一句：去年有承包商租的设备年检过期，结果被连带处罚?！

个人观点拍个砖

最后说点掏心窝子的话：现在代办公司满天飞，开口就要三五万服务费。要我说啊，新手不如直接去市场监管局要份《餐饮服务许可审查细则》，自己对着条款一条条整改。你看去年溧水万达那家食堂，老板自己跑手续省了四万八，这笔钱够买三台新冰柜了?！记住咯，办资质这事就跟炒菜一个理儿——火候到了自然成！